Adakah gelatin halal?

Ia bergantung pada sumbernya. Gelatin babi tidak halal bagi majoriti besar ulama dan badan pensijilan (sebilangan kecil menerimanya setelah ia berubah sepenuhnya, seperti yang diterangkan di bawah), gelatin ikan diterima oleh semua mazhab, dan gelatin lembu halal bagi kebanyakan ulama dan badan pensijilan hanya jika haiwan itu disembelih secara halal. Cari perkataan gelatin dalam senarai ramuan; oleh sebab label jarang menamakan sumbernya, laman ini menilai gelatin yang sumbernya tidak dinyatakan sebagai Meragukan (mushbooh) di halaman bahan tambah E428 dan E441. Sijil halal, atau sumber ikan atau lembu sembelihan halal yang diisytiharkan, memuktamadkannya.

Diterbitkan 9 Oktober 2026

Dari mana datangnya gelatin

Gelatin dibuat daripada kolagen, dan bahan mentahnya pada umumnya ialah kulit dan tulang mamalia seperti lembu dan babi. Badan pensijilan halal Indonesia, LPPOM MUI, menerangkan dua jenis: gelatin jenis A daripada kulit lembu dan babi, dan gelatin jenis B daripada tulang lembu dan babi. Ia memetik anggaran seorang penyelidik bahawa hampir 60% kolagen dan gelatin dunia berasal daripada babi.

Haiwan sumber bukan satu-satunya perkara yang disemak oleh badan pensijilan. Kolagen ditukar menjadi gelatin melalui pengekstrakan berasid, beralkali atau berenzim, dan MUI menyatakan bahawa enzim protease yang banyak dijual untuk tujuan ini, seperti pepsin, berasal daripada babi.

Pada label, cari gelatin melalui namanya. Undang-undang EU tidak menganggap gelatin yang boleh dimakan sebagai bahan tambah makanan, jadi ia dinyatakan dalam senarai ramuan sebagai gelatin dan bukan dengan kod. Dalam sistem penomboran antarabangsa, 428 diperuntukkan kepada gelatin dan 441 kepada bahan lain, iaitu pengemulsi yang dibuat daripada minyak biji sesawi terhidrogen. Laman ini menyenaraikan gelatin di bawah E428 dan E441, kedua-duanya dinilai Meragukan (mushbooh), kerana mana-mana kod itu mungkin masih muncul pada label lama atau label dari luar EU.

Gelatin babi, lembu dan ikan

Gelatin babi tidak dibenarkan menurut kesepakatan yang luas. Akademi Fiqh Islam Antarabangsa di Jeddah memutuskan bahawa seorang Muslim tidak boleh menggunakan gelatin yang diambil daripada babi dalam makanan, dan Majlis Fiqh Islam Rabitah al-Alam al-Islami (Liga Muslim Sedunia) hanya membenarkan gelatin daripada bahan yang halal dan daripada haiwan halal yang disembelih dengan sempurna.

Bagi gelatin lembu, kebanyakan badan pensijilan mensyaratkan lembu itu disembelih secara halal. Darul Ifta Birmingham, apabila ditanya tentang gelatin lembu terhidrolisis, menetapkan tiga syarat: haiwan itu halal dimakan, ia disembelih menurut syariat, dan produk itu tidak dicampur dengan sesuatu yang haram. Tanpa syarat-syarat itu, gelatin tersebut tidak halal.

Gelatin ikan diterima oleh semua mazhab. Satu jawapan Hanafi di islamqa.org menyatakan bahawa gelatin ikan adalah halal, jarang digunakan, dan dinyatakan dengan jelas pada pembungkusan apabila digunakan.

Perbahasan istihalah

Istihalah ialah prinsip bahawa sesuatu bahan yang telah berubah sepenuhnya menjadi bahan lain menerima hukum yang baharu. Sesetengah ulama menerapkannya pada gelatin: Pertubuhan Islam bagi Sains Perubatan berpendapat bahawa gelatin yang terbentuk daripada perubahan tulang, kulit dan tendon haiwan yang najis adalah suci dan halal dimakan. Dalam fatwa tahun 2007 tentang ubat yang mengandungi gelatin, Dar al-Ifta Mesir memutuskan bahawa bahan daripada babi yang telah berubah menjadi bahan baharu, yang tidak lagi dipanggil babi, boleh digunakan.

Ulama lain menolak kesimpulan itu. Jawapan di islamqa.info memetik seorang pakar yang mengatakan bahawa perubahan daripada kolagen kepada gelatin adalah separa, bukan sempurna, dan menyimpulkan bahawa makanan, minuman dan ubat yang mengandungi gelatin daripada kulit babi tidak dibenarkan. Resolusi Akademi Jeddah juga tidak membenarkan gelatin babi dalam makanan.

Laman ini mengikut tafsiran berhati-hati yang digunakan oleh kebanyakan badan pensijilan, sebab itulah ia menilai gelatin yang sumbernya tidak dinyatakan sebagai meragukan. Sijil halal memberitahu anda tafsiran mana yang digunakan.

Di mana gelatin tersembunyi

Gelatin ialah agen pembentuk gel, dan ia muncul jauh melangkaui pencuci mulut. Produk dalam pangkalan data laman ini yang menyenaraikan gelatin termasuk gula-gula Haribo dan Mamba, yogurt Activia dan sejenis suplemen omega-3.

Kapsul ialah satu lagi sumber. MUI menyatakan bahawa cangkerang kapsul dibuat daripada gelatin atau daripada karagenan yang berasal daripada rumpai laut, dan bahawa sumber gelatin ialah titik kritikal halal yang paling besar bagi cangkerang kapsul. Karagenan (E407) Halal di laman ini.

Gelatin juga boleh digunakan tanpa muncul pada label. Gelatin boleh dimakan ialah bahan lain yang dibenarkan untuk ditambah ke dalam jus buah di England, dan bahan bantu pemprosesan tidak wajib dimasukkan dalam senarai ramuan. Bagi jus dan produk lain yang terkesan oleh perkara ini, sijil halal ialah cara untuk memastikannya.