Как проверить, халяльный ли продукт?

Начните со знака халяль-сертификации от органа, которому вы доверяете: это единственная проверка, которая охватывает то, как и где продукт был изготовлен. Если знака нет, прочитайте весь состав, ища животные ингредиенты, алкоголь и желатин, и обратите внимание на коды пищевых добавок, происхождение которых этикетка скрывает: кармин (E120), моно- и диглицериды (E471), шеллак (E904) и L-цистеин (E920). Вегетарианский товарный знак исключает часть из них, но не алкоголь, а производитель может ответить на то, что этикетка оставляет открытым.

Опубликовано 9 октября 2026 г.

Шаг 1: ищите знак халяль-сертификации

Сертификат халяль относится к конкретному продукту, выпущенному на конкретном заводе на конкретной линии. Такого утверждения не может сделать ни один список ингредиентов и ни одна база данных о веществах, поэтому действительный знак сертификации — самая надёжная отдельная проверка, доступная покупателю.

Не каждый логотип подлинный. Индонезийский MUI советует покупателям проверять, действителен ли логотип на упаковке, и предупреждает, что некоторые производители или продавцы идут на мошенничество или подделку; для собственных сертификатов он предлагает онлайн-проверку и мобильное приложение. В Сингапуре религиозный совет MUIS публикует список признаваемых им иностранных органов сертификации вместе с их знаками сертификации.

Органы сертификации расходятся и в отношении некоторых спорных ингредиентов. Например, индонезийский MUI признал кошениль дозволенной, поэтому продукт, сертифицированный органом, который следует этому решению, может содержать кармин (E120). Сертификат показывает, чьё толкование было применено.

Шаг 2: прочитайте весь состав

Согласно Регламенту (ЕС) № 1169/2011 об информации о пищевых продуктах в том виде, в каком он применяется в Великобритании, список ингредиентов — одно из обязательных сведений на этикетке пищевого продукта. Читайте его целиком, а не лицевую сторону упаковки. В большинстве случаев всё решают мясо и животные жиры, желатин, алкоголь или вино, эмульгаторы и слово «ароматизатор».

С алкоголем нужна осторожность. MUI постановил, что этанол, полученный из хамра, то есть из алкогольного напитка, нельзя использовать в халяльных продуктах, тогда как этанол из других источников допускается, если он не вредит здоровью с медицинской точки зрения; в напитках готовый продукт должен содержать менее 0,5 %. Ароматизатор — тоже открытый вопрос, потому что натуральное ароматизирующее вещество может быть получено из растительного, животного или микробиологического сырья.

В списке ингредиентов есть и пробелы, заложенные самими правилами. Технологические вспомогательные средства, а также носители, применяемые в строго необходимых количествах, указывать в нём не обязательно. Например, желатин в Англии — разрешённое дополнительное вещество во фруктовом соке, и если он используется как технологическое вспомогательное средство, его можно не указывать.

Шаг 3: знайте коды пищевых добавок со скрытым животным происхождением

Кармин, E120, известный также как кошениль, — малиновый краситель из насекомых-кошенилей, и на этом сайте у него статус «Харам». Шеллак, E904, — глазирователь из смолы лакового червеца, и здесь у него тоже статус «Харам», хотя некоторые учёные сравнивают его с мёдом и пчелиным воском, и ряд органов сертификации его допускает.

Желатин всегда животного происхождения; ищите его в составе по названию, хотя на старых этикетках или на этикетках из стран вне ЕС он может обозначаться как E428 или E441 — эти коды используют страницы добавок на этом сайте. Моно- и диглицериды жирных кислот, E471, — эмульгаторы из растительных или животных жиров. Поскольку источник ни того, ни другого на этикетке указывают редко, на этом сайте оба имеют статус «Сомнительно» (машбух).

L-цистеин, E920, используют как улучшитель муки. Его получали из человеческих волос, из утиных перьев или путём синтеза и ферментации, и возражений не вызывает только последний способ. На этом сайте у него статус «Харам»; вопрос решает сертификат халяль или указанный синтетический либо ферментационный источник.

Шаг 4: разумно пользуйтесь вегетарианской маркировкой, производителями и сканерами

Вегетарианский товарный знак отвечает на часть этих вопросов. Критерии Vegetarian Society исключают мясо и части тела животных, включая рыбу, моллюсков, ракообразных и насекомых, а также желатин, сычужный фермент животного происхождения и любые другие побочные продукты забоя, шеллак и технологические вспомогательные средства из всего перечисленного. В опубликованных критериях алкоголь и вино среди исключений не значатся, поэтому товарный знак вопрос об алкоголе не решает.

Если этикетка оставляет источник открытым, спросите производителя, какое сырьё он использует, например, получена ли его добавка E471 из растительного масла или из животного жира. Указанный растительный источник или сертификат халяль, распространяющийся на продукт, снимает сомнение.

Приложение-сканер ускоряет шаги 2 и 3. Halal & Healthy показывает вердикт для отсканированного продукта и для каждой заявленной в нём пищевой добавки. Это автоматическая классификация, а не фетва и не сертификат, поэтому во всём, в чём вам нужна уверенность, авторитетом остаются знак сертификации и стоящий за ним орган.