Как мы определяем, является ли добавка халяльной
Каждая страница добавки и продукта на этом сайте выносит заключение. Здесь объясняется, как именно оно получено, на чём основано и где проходят его границы.
Что означают четыре обозначения
- Халяль
- Разрешено. Ничто в составе или производстве вещества не ограничено правилами халяля, которые мы применяем.
- Харам
- Не разрешено. Вещество получено из источника, запрещённого правилами халяля.
- Сомнительный (машбух)
- Сомнительно. Вещество вполне может быть разрешённым, но что-то — обычно сырьё или технология производства — остаётся невыясненным. Когда происхождение установить нельзя, осторожность является классической позицией.
- Неизвестно
- Проверенных сведений для классификации недостаточно. Мы публикуем это, а не гадаем.
Стандарт, из которого взяты эти правила
Четырёхуровневая классификация и правила, применяемые к добавкам, следуют стандартам OIC/SMIIC 1:2019 («Общие требования к халяльным пищевым продуктам») и OIC/SMIIC 24:2020 («Общие требования к пищевым добавкам и другим веществам, добавляемым в халяльные продукты»), изданным Институтом стандартов и метрологии исламских стран — органом по стандартизации Организации исламского сотрудничества и её 57 государств-членов. OIC/SMIIC 24:2020 — это документ, написанный специально для пищевых добавок: он задаёт условия, при которых добавка является халяльной, сомнительной или нехаляльной.
Мы применяем правила классификации, изложенные в этих стандартах. Мы не воспроизводим их перечни добавок, и Halal & Healthy не сертифицирован, не проверен, не аккредитован и не одобрен ни SMIIC, ни каким-либо органом сертификации.
Откуда берутся данные
Может ли вещество быть животного происхождения — тот факт, который определяет большинство заключений. Этот признак, а также технологическая функция каждой добавки и её переводные названия берутся из таксономии добавок Open Food Facts, открытого и публично проверяемого набора данных. Статус разрешения сверяется с реестрами добавок ЕС и Великобритании: Регламент (ЕС) № 231/2012 устанавливает спецификации, включая сырьё, из которого добавку законно производить, — именно там задокументирована растительно-животная неоднозначность такой добавки, как E471. Там, где открытая таксономия ошибается или слишком груба для читателя, которому важен халяль, мы правим её вручную и фиксируем причину: E441 указан там как веганский, хотя это желатин, а E626 — как безусловно невегетарианский, хотя его получают либо из дрожжей, либо из рыбы.
Как принимается заключение
Каждое заключение на этом сайте порождается одним из приведённых ниже правил, применённым к описанным выше данным. Правило, давшее конкретное заключение, названо на странице соответствующей добавки.
- E441 желатин — Харам. Получен из животного источника, который правила не допускают.
- E471 моно- и диглицериды жирных кислот — Сомнительно. Производятся из пищевых масел и жиров, которые могут быть как растительными, так и животными, а этикетка не уточняет.
- E270 молочная кислота — Сомнительно. Не животного происхождения, но среда ферментации не заявлена. E252 (нитрат калия) сомнителен по другой причине: его роль в посоле мяса.
- E100 куркумин — Халяль. Извлекается из корня куркумы, без животных компонентов.
- E901 пчелиный воск — Халяль. Продукт животного происхождения, но из источника, который правила допускают. Если вы избегаете любых животных ингредиентов, это различие для вас важно — поэтому страница о нём говорит.
- Признано разрешённым без признака происхождения в ту или иную сторону — страница сообщает заключение, не заявляя происхождения, которое не может подтвердить.
- Добавка, по которой у нас нет проверенной классификации, — «Неизвестно», а не догадка под видом ответа.
Органы пищевой безопасности не являются халяльными органами
На каждой странице добавки указан орган пищевой безопасности, соответствующий языку страницы, — FDA, DGCCRF, SFDA и так далее. Эти органы решают, безопасно ли вещество для употребления и законно ли для продажи. Ни один из них не решает, халяльно ли оно. Добавка может быть одобрена всеми органами пищевой безопасности мира и оставаться харамом — верно и обратное. Ничто в строках о безопасности на наших страницах не следует читать как религиозное заключение.
Чем это не является
Это автоматическая классификация, а не фетва. Ни один учёный, муфтий, фикховый совет или орган сертификации не проверял этот набор данных, и Halal & Healthy не выносит религиозных заключений. Это и не халяльный сертификат: сертификация распространяется на конкретный продукт с конкретного завода на конкретной линии — утверждение, которое не может сделать ни одна база данных о веществах. Источники сырья действительно различаются у разных производителей и даже между партиями одной марки. Там, где вам нужна уверенность, авторитетом является знак сертификации на продукте и стоящий за ним орган, а не этот сайт.
Пересмотр и исправления
Каждая запись о добавке содержит дату последней проверки её классификации, показанную на странице этой добавки. Записи пересматриваются при изменении исходных открытых данных и по сообщениям читателей. Если вы считаете какое-либо заключение здесь ошибочным, напишите нам: утверждение о пище на халяльном сайте, за которое мы не можем поручиться, не должно оставаться опубликованным.
Проверьте любой продукт за секунды
Отсканируйте штрихкод бесплатным приложением Halal & Healthy, чтобы сразу узнать, халяльный ли продукт — вместе с добавками, ингредиентами и альтернативами.
