Bir katkı maddesinin helal olup olmadığına nasıl karar veriyoruz
Bu sitedeki her katkı maddesi ve ürün sayfası bir sonuç bildirir. Bu sayfa, o sonuca tam olarak nasıl varıldığını, neye dayandığını ve sınırlarının nerede olduğunu açıklar.
Dört etiketin anlamı
- Helal
- İzinli. Uyguladığımız helal kuralları kapsamında maddenin bileşiminde veya üretiminde kısıtlanan hiçbir şey yoktur.
- Haram
- İzinli değil. Madde, helal kurallarının yasakladığı bir kaynaktan elde edilir.
- Şüpheli (mushbooh)
- Şüpheli. Madde pekâlâ izinli olabilir, ancak bir şey — genellikle ham maddesi veya üretim süreci — belirsiz kalır. Köken tespit edilemediğinde ihtiyat klasik tutumdur.
- Bilinmiyor
- Sınıflandırmak için doğrulanmış bilgi yetersiz. Tahmin yürütmek yerine bunu yayımlıyoruz.
Bu kuralların dayandığı standart
Dört etiketli sınıflandırma ve katkı maddelerine uygulanan kurallar, İslam Ülkeleri Standartlar ve Metroloji Enstitüsü (SMIIC) tarafından yayımlanan OIC/SMIIC 1:2019 (Helal Gıda için Genel Şartlar) ve OIC/SMIIC 24:2020 (Helal Gıdaya Katılan Gıda Katkı Maddeleri ve Diğer Kimyasallar için Genel Şartlar) standartlarını izler; SMIIC, 57 üyeli İslam İşbirliği Teşkilatı'nın standardizasyon kuruluşudur. OIC/SMIIC 24:2020 özellikle gıda katkı maddeleri için yazılmış referanstır: bir katkı maddesinin hangi koşullarda helal, şüpheli veya helal olmadığını belirler.
Bu standartların ortaya koyduğu sınıflandırma kurallarını uyguluyoruz. Katkı maddesi listelerini çoğaltmıyoruz ve Halal & Healthy, SMIIC ya da herhangi bir belgelendirme kuruluşu tarafından belgelendirilmiş, denetlenmiş, akredite edilmiş veya onaylanmış değildir.
Kanıtlar nereden geliyor
Bir maddenin hayvansal kökenli olup olamayacağı, sonuçların çoğunu belirleyen olgudur. Bu sinyal, her katkı maddesinin teknolojik işlevi ve yerelleştirilmiş adlarıyla birlikte, açık ve kamuya açık şekilde denetlenebilir bir veri kümesi olan Open Food Facts katkı maddesi taksonomisinden gelir. İzin durumu AB ve Birleşik Krallık katkı maddesi kayıtlarıyla karşılaştırılır: (AB) 231/2012 sayılı Tüzük, bir katkı maddesinin yasal olarak hangi ham maddelerden üretilebileceği dâhil spesifikasyonları belirler — E471 gibi bir katkı maddesindeki bitkisel-mi-hayvansal-mı belirsizliği tam olarak orada belgelenmiştir. Açık taksonomi yanlış olduğunda veya helale dikkat eden bir okuyucu için fazla kaba kaldığında, onu elle düzeltir ve gerekçesini kaydederiz: E441 orada vegan olarak listelenir ama jelatindir; E626 ise kesin olarak vejetaryen değil diye listelenir, oysa mayadan da balıktan da üretilir.
Sonuca nasıl karar veriliyor
Bu sitedeki her sonuç, yukarıdaki kanıtlara uygulanan aşağıdaki kurallardan biriyle üretilir. Belirli bir sonucu hangi kuralın ürettiği, o katkı maddesinin kendi sayfasında belirtilir.
- E441 jelatin — Haram. Kuralların izin vermediği bir hayvansal kaynaktan elde edilir.
- E471 yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri — Şüpheli. Bitkisel de hayvansal da olabilen yenilebilir yağlardan üretilir ve etiket hangisi olduğunu söylemez.
- E270 laktik asit — Şüpheli. Hayvansal kökenli değildir, ancak fermantasyon substratı beyan edilmez. E252 (potasyum nitrat) başka bir nedenle şüphelidir: et kürlemedeki rolü.
- E100 kurkumin — Helal. Zerdeçal kökünden elde edilir, hayvansal katkı yoktur.
- E901 balmumu — Helal. Hayvansal bir ürün, ancak kuralların izin verdiği bir kaynaktan. Tüm hayvansal içeriklerden kaçınıyorsanız bu ayrım sizin için önemlidir; sayfa da bunu belirtir.
- Herhangi bir yönde köken sinyali olmaksızın izinli sayılmış — sayfa, kanıtlayamadığı bir kökeni iddia etmeden sonucu bildirir.
- Doğrulanmış bir sınıflandırmasına sahip olmadığımız bir katkı maddesi — cevap kılığına sokulmuş bir tahmin yerine Bilinmiyor.
Gıda güvenliği kurumları helal otoritesi değildir
Her katkı maddesi sayfası, sayfanın diline uygun bir gıda güvenliği kurumu belirtir — FDA, DGCCRF, SFDA vb. Bu kurumlar bir maddenin yenmesinin güvenli ve satışının yasal olup olmadığına karar verir. Hiçbiri helal olup olmadığına karar vermez. Bir katkı maddesi dünyadaki bütün gıda güvenliği kurumlarınca onaylanmış olup yine de haram olabilir; tersi de geçerlidir. Sayfalarımızdaki güvenlik satırlarındaki hiçbir şey dinî bir hüküm olarak okunmamalıdır.
Bu ne değildir
Bu, otomatik bir sınıflandırmadır; fetva değildir. Bu veri kümesini hiçbir âlim, müftü, fıkıh kurulu veya belgelendirme kuruluşu incelemedi ve Halal & Healthy hiçbir dinî hüküm vermez. Helal sertifikası da değildir: sertifikasyon, belirli bir tesiste, belirli bir hatta üretilen belirli bir ürünü kapsar — maddeler hakkındaki hiçbir veri tabanının yapamayacağı bir iddia. Üretim kaynakları üreticiden üreticiye, hatta aynı markanın farklı üretim partileri arasında gerçekten değişir. Emin olmanız gereken her şeyde yetkili merci, ürünün kendi sertifika işareti ve arkasındaki belgelendirme kuruluşudur; bu site değil.
İnceleme ve düzeltmeler
Her katkı maddesi kaydı, sınıflandırmasının en son ne zaman incelendiği tarihini taşır ve bu tarih o katkı maddesinin sayfasında görünür. Kayıtlar, dayandıkları açık veriler değiştiğinde ve bir okuyucu sorun bildirdiğinde yeniden ele alınır. Buradaki bir sonucun yanlış olduğunu düşünüyorsanız bize bildirin — helal bir sitede, gıda hakkında arkasında duramayacağımız bir iddianın yayında kalmaması gerekir.
Herhangi bir ürünü saniyeler içinde kontrol edin
Bir ürünün helal olup olmadığını anında görmek için ücretsiz Halal & Healthy uygulamasıyla barkodu tarayın — katkı maddeleri, içindekiler ve alternatifler dahil.
